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婺源风味小吃 ¥10
基本信息
特产名称:婺源风味小吃
规格单位:1
价格:¥10
浏览:6822 次
发布:2009/2/19 15:18:45
特产介绍

清明果
  
  此物是一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,捏制成小酒杯状,填入类似菜包的馅,最后捏合而成,用捏花边与否以未豆腐馅和萝卜馅的区别。此果因为野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名;另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。不管怎么样,味道最重要。果皮有韧劲和嚼头,而且不会吸收菜馅里的油,一口咬下去时,美味满口。
  

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子糕
  婺源方言中,鸡子指鸡蛋,所以子糕就是蛋糕。
  由生鸡蛋、生肥肉瘦肉丁,加些许调料与糯米混合,长时间捏合搅拌,后倒入方形铁皮模具内,于火上蒸熟。将蒸好的整块切成长条以便保存,食用时将长条切成片,再次蒸热即可;也可将片切成丁状,水煮熟加汤食用。味道香浓,鲜糯可口。

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茄子干:
  主要成份为茄子,切碎晒干蒸熟,混合入糯米份、芝麻、干辣椒和各种调料,晒干切片。
  巨辣无比。也有微辣的供选择。街上小店里四季有售。

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酒糟鱼
  
  酒糟鱼先将鱼熏干,然后加入糯米酒、辣椒、油和其他调料腌制而成。 

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备注信息
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